لط إلا خط

عندما كنا صغار في بداية الثماننيات احتمال 1983م كانت هنالك انداية في فطيس بالقرب من المدرسة المتوسطة سابقا والمستشفي الحالية والانداية لمن لا يعرفها هي مكان شد المريسة والعرقي وازكر بانة قد تم اخراجنا من المدرسة الابتدائية وداهمنا تلك الاندايات ومنا من فلق ومنا من معط السباليق ومنا من هدم المبني المكون من الجالوص ومن ثم اخدنا بعضنا واتباقصنا كان هذا في تلك الفترة السابقة الذكر والايام دي ما شايف الانداية دي احتمال بقت طرمبات حديثة .
اها نجي للحديث عن المريسة ودا وصف احتمال يختلف من شخص لاخر ودا راجع للوصفة فقد قيل انة يتم عمل عصيدة من العيش الفتريت او ...... الخ المهم عصيدة ويضاف اليها الزريعة وممكن تكون زريعة مطحونة ولكن الافضل زريعة وتمزج المقادير اعلاه في برمة ( زير الموية المعروف دا ) وتغلق لمدة يوم او يومين بعد صب الماء وتحريكها جيدا وبعد يومين تفتح وتصفي بقماش في جرادل .
اذا تمت يوم واحد وصفيت تسمي مريسة فقراء ساكت يعني ما كاربة والمصفي الاول دا وليها رغوة كدا تسمي دقة وهي تعتبر درجة اولي زي الفنجان الاول في الجبنة .
نجي للعرقي قيل انة يوتي بالبلح ويغسل زي نصف كيلة ويضاف الية هين من الخميرة وتغلق في جركانة وتوضع في حتة مظلمة وتغطي بشوال وبعد يومين تفتح براحة براحة لزوم التفيس وتوضع كل الاشياء في حلة وتسخن ويكون للحلة راس كدا زي الخراتيش لزوم التقطير ويعباء في جركانات او قزاز واذا الشخص موجود يبرد لة بماء او تلج وبالهناء والشفاء .
هنالك الارزونا وهي من المرايس والكجموروا وهو قيل من السمسم والطحنية ولكن كيف يعمل ؟؟؟؟؟ دايرين واحد ادينا الوصفة .
ديل مشاريب محلية هنالك مشاريب عالمية وحتي اسافر لبلاد برة واجيب ليكم خبرهم اترككم مع المحلي وسيبوا المستورد اها كدي النشوف القيروانة دي مليانة ولا فاضية .

Originally Posted by ياسر مهدى

عندما كنا صغار في بداية الثماننيات احتمال 1983م كانت هنالك انداية في فطيس بالقرب من المدرسة المتوسطة سابقا والمستشفي الحالية والانداية لمن لا يعرفها هي مكان شد المريسة والعرقي وازكر بانة قد تم اخراجنا من المدرسة الابتدائية وداهمنا تلك الاندايات ومنا من فلق ومنا من معط السباليق ومنا من هدم المبني المكون من الجالوص ومن ثم اخدنا بعضنا واتباقصنا كان هذا في تلك الفترة السابقة الذكر والايام دي ما شايف الانداية دي احتمال بقت طرمبات حديثة .
اها نجي للحديث عن المريسة ودا وصف احتمال يختلف من شخص لاخر ودا راجع للوصفة فقد قيل انة يتم عمل عصيدة من العيش الفتريت او ...... الخ المهم عصيدة ويضاف اليها الزريعة وممكن تكون زريعة مطحونة ولكن الافضل زريعة وتمزج المقادير اعلاه في برمة ( زير الموية المعروف دا ) وتغلق لمدة يوم او يومين بعد صب الماء وتحريكها جيدا وبعد يومين تفتح وتصفي بقماش في جرادل .
اذا تمت يوم واحد وصفيت تسمي مريسة فقراء ساكت يعني ما كاربة والمصفي الاول دا وليها رغوة كدا تسمي دقة وهي تعتبر درجة اولي زي الفنجان الاول في الجبنة .
نجي للعرقي قيل انة يوتي بالبلح ويغسل زي نصف كيلة ويضاف الية هين من الخميرة وتغلق في جركانة وتوضع في حتة مظلمة وتغطي بشوال وبعد يومين تفتح براحة براحة لزوم التفيس وتوضع كل الاشياء في حلة وتسخن ويكون للحلة راس كدا زي الخراتيش لزوم التقطير ويعباء في جركانات او قزاز واذا الشخص موجود يبرد لة بماء او تلج وبالهناء والشفاء .
هنالك الارزونا وهي من المرايس والكجموروا وهو قيل من السمسم والطحنية ولكن كيف يعمل ؟؟؟؟؟ دايرين واحد ادينا الوصفة .
ديل مشاريب محلية هنالك مشاريب عالمية وحتي اسافر لبلاد برة واجيب ليكم خبرهم اترككم مع المحلي وسيبوا المستورد اها كدي النشوف القيروانة دي مليانة ولا فاضية .

دا إنت طلعت معلم عديل دي وصفات زول خبرة كانت حبوبه بتحكيها لينا زمان لكن لو مابنعرفك نقول مجرب وعاجن وخابز معاهم ‏‎
‎

اول بالتبادي البركة في الشوفه وانتي من ما سجلتي معانا بي جاي وقبضتي قريشات التسجيل كبيتي الزوقة لا حس ولا اتر ، بس ان شاء الله وصافتي عجبنك وزي ما بقولوا عواس السم بضوقوا جائز اكون ضقتوا نتمني لك حوامة سعيدة في منتداك ودائما طالة .

[عارف عبد الرحمن]

ياسر ود مهدي .. دا شنو دا البتعمل فيهو دا .. بطلت الزراعة ووصفات المحريب والحرجل .. مشيت لحدي الكريستال ومشتقاته .. يا ما تحت السواهي دواهي .. البشوفك كده أقول الزول دا متخصص أعشب فقط تقوم تظهر كمان تقطير .. دا انت خطييييييييييييييييييييييي ييير

[عوض خضر]

اخونا ياسر مهدي اسألوا اهل اللط ان كنتم لاتعلمون

رغم اجتهادك في وصف طريقة صنع الخمر البلديه هناك بعض الهنات

الامر يحتاج للكثير من الاجتهاد ويحتاج لان يكون الراوي ممن جربوا القعاد في البنبر المعني بالخمر البلديه وتجرع حتي الثماله لان وصف الامر

يحتاج لان تكون متشبعا باجواء تلك الاماكن ولو لا الاستعجال كنت اسهبت في الوصف لكن لنا عوده في فرصه قريبه

[عارف عبد الرحمن]

الامريحتاج لان تكون متشبعا باجواء تلك الاماكن ولو لا الاستعجال كنت اسهبت في الوصف
ود الخضر ؟ دا شنو أوعي تقول لي ؟ ما بصدق ؟ قعدت هناك وجغمت البتاعة لشراشيفك .. وقرشت معها كم فحل بصل وشطة مغبشة .. وختيت أصبعك في أضانك وهاك يا دوبيت .. أتاريه !!! وانا بقول عوض دا بقطع المسافة من الضباب للحلة في اليوم 10 مرات .. يعني ما براك !! وكمان شارع الجنينة والاساطير التي تحكي عنه من شواطين وثعبان بعوعي وربابيط .. وانت بعد الساعة 12 ليلاً يكاد رأسك يسبق رجليك ــ الرويس خفيف ــ بتلك الخطوات المتسارعة .. شكيت محنك ..مستف لحنكك بالنشا

اخي عوض خضر البركة الليلة القلعت من سباتك ، عارف عبدالرحمن الزول دا مابكون سوها ولكن بكون شق المقابر ومنتظرين سردوا الرائع اها دي تكية .

اخوتي الكرام
السلام عليكم ورحمة الله
يا اخونا ما تبعدونا شويه من هذه اللعنه ام انكم نسيتوا الحديث الشريف
وجزاكم الله خير

[عوض خضر]

اخونا ياسر معليش كلام اخونا الطيب دا مابنعقب عشان كدي

اعمل نايم