|
|
06-20-2013, 04:50 AM | #1 | ||
أول حاجة نقول حمدلله ع السلامة أم رهف...(أمسك يا عارف ..دي من الناس الكانت غايبة) ثانيا....سبحان الذي جعل للعصيدة أنواع (تطور شديد) سؤال... الدقيق دا كلو دقيق عيش....ولا برضو اتطور
|
|||
06-20-2013, 11:37 AM | #2 | ||||||||||
|
حمد الله علي السلامة أم رهف وجيتا جيتي ومعاك أكلات رمضان وجرسة ام محمد من دلوقت .. خليه أجي والنشوف فيهو شنو .. بس لو الجو بارد القراصة حكاية وحكايات .. في الطبيخ نهائي ما عندي فكرة بس متزوق خطير ومسفسف بارع ..
|
||||||||||
06-20-2013, 02:27 PM | #3 | ||
كترو الاكل بس.....الامساك عندنا الساعة اتنين....والافطار الساعة عشرة كباية ونص دقيق؟؟؟؟؟؟ حرام عليك....ركزي علي الملوة...والكيلة...يا ام محمد
|
|||
06-20-2013, 02:57 PM | #4 | |||||||
زائر
|
Quote:
عبدو كباية ونص دي للجماعة الراقين بس انت كب بالشوال وتعال هنا انت بتضحك علينا ولا شنو .. وانت قاعد مع الخواجات ديل الشكية لي الله ما تعلمت منهم حاجة جديدة ومبتكرة ان شاءالله بيض مسلوق في حليب هههه جيب لينا منهم حاجة خليني نقشر بيها في رمضاااان خلي ملااااح بسم الله دي (الويكاب ) ولا ام تكشو |
|||||||
06-21-2013, 01:33 PM | #5 | ||||||
زائر
|
ملحق بسيط للعصيدة ممكن تتعمل من بالليل وتتخت في التلاجة وعادي تتسخن بالمكرويف مع موية بسيطة قدر فنجان او علي النار في حلة نعمل ليها حمام موية سخنة تكون قدر كباية كبيرة . القراصة او ملكة المائدة المكونات دقيق قمح صااااااااافي ملح دي ناس الشمالية تخصص دقيق وملح وموية تتضرب ضرب مٌبرح وبس وفي ناس تعملها بالخميرة مكونات نص كيلو ( دقيق ابيض صافي وممكن ناس تعمل الاسمر براو وممكن اسمر مع شوية ابيض ) معلقة صغيرة خميرة ........ رشة ملح . الموية نختها في مكان دافئ .. ونعجنها بدري شوية قبل ما تختي الملاح في النار ونغطيها ولما حجمها يتضاعف خلاص نجي نعجنها نديها ضربتين تلات هنا في ملاحظة نخلط الدقيق مع الخميرة قبل نضيف الموية ناشفات نضمن الخميرة اتوزعت تماااااام وبعدين تكون سميكة وتقيلة ما نكتر الموية نسخن الصاخ شديد في الاول وبعدين نقصر علي النار ونمسح الصاج بالزيت ونكب قدر كباية مقاس معقول حسب مساحة الصاج ونفر د القراصة وعشان تطلع لينة شوية بعد ما نقلبها نمسح القراصة بشوية موية لو العجين سميك وتقيل بتطلع قراصة خمسة بوصة ولو العجين سايل كدا قريب لعجين الكسرة بتطلع قراصة رهافة ... |
||||||
06-22-2013, 07:30 AM | #6 | |||
Quote:
ولكن فعلا ....إضافة اللبن للبيض...دي ما اظن كنا بنعملا بس اتعلمناها هنا الحكمة شنو ما عارف بس اضافة لبن في البيض..ثم خلطو مع بعض ........ بجيك راجع بي حاجات تانية .....كان لقيت
|
||||
06-20-2013, 02:49 PM | #7 | |||||||
زائر
|
Quote:
كدي يا شيخ قول كلام غير دا والقراصة دي مهمة بندخل عليها مباشرة بعد العصيدة كدي النعوس اول بعدين نشوف الملاح وكدا |
|||||||
06-20-2013, 02:42 PM | #8 | |||||||
زائر
|
Quote:
العصيدة بالزبادي بالدقيق الابيض القمح الصافي والفطيرة بالقمح الابيض او الاسمر (البُر) الخميرة بدقيق الذرة (العيش) ملاحظة جميلة مشكور عليها وفي حاجة تانية في العصيدة الفطيرة بعد ما تستوي وقبل ما نقطعها نكب شوية زيت ونحركها بتتقلب بسهولة والحلة بتكون نضيفة |
|||||||
06-30-2013, 09:42 AM | #9 | ||||||
زائر
|
المطبخ جوعنا وجاتنا الريحه جينا نفتش كان القي لي ملاح لوبه ظريف كده وعندي خبره في ملاح الويكاب بكل الانواع باللوبه والبصله المحمره واللبن |
||||||
07-02-2013, 06:23 PM | #10 | |||||||
زائر
|
Quote:
نحنا زاتو دايرينكم تجوعوا عشان تجو بي جاي اللوبة جاية حاااااارة بعصيدة وسمن كمان والظاهر بنبدا بالويكاب دا سوقو حاااااار . وانت ورينا طريقتك منكم نستفيد ..مشكور لمرورك ودخولك المطبخ |
|||||||
|
|
|