ملحق بسيط للعصيدة ممكن تتعمل من بالليل وتتخت في التلاجة
وعادي تتسخن بالمكرويف مع موية بسيطة قدر فنجان

او علي النار في حلة نعمل ليها حمام موية سخنة تكون قدر كباية كبيرة .

القراصة او ملكة المائدة


المكونات دقيق قمح صااااااااافي

ملح

دي ناس الشمالية تخصص دقيق وملح وموية تتضرب ضرب مٌبرح وبس

وفي ناس تعملها بالخميرة


مكونات
نص كيلو ( دقيق ابيض صافي وممكن ناس تعمل الاسمر براو وممكن اسمر مع شوية ابيض )
معلقة صغيرة خميرة ........ رشة ملح . الموية

نختها في مكان دافئ .. ونعجنها بدري شوية قبل ما تختي الملاح في النار
ونغطيها ولما حجمها يتضاعف خلاص نجي نعجنها نديها ضربتين تلات
هنا في ملاحظة نخلط الدقيق مع الخميرة قبل نضيف الموية ناشفات نضمن الخميرة اتوزعت تماااااام

وبعدين تكون سميكة وتقيلة ما نكتر الموية
نسخن الصاخ شديد في الاول وبعدين نقصر علي النار

ونمسح الصاج بالزيت
ونكب قدر كباية مقاس معقول حسب مساحة الصاج


ونفر د القراصة وعشان تطلع لينة شوية بعد ما نقلبها نمسح القراصة بشوية موية

لو العجين سميك وتقيل بتطلع قراصة خمسة بوصة ولو العجين سايل كدا قريب لعجين الكسرة بتطلع قراصة رهافة
...