Quote:
Originally Posted by عمار محمد حسن الامير
التحيه ليك ام محمد صاحبه المطبخ الراقي انا ما عارف الحاصل لكن شايف الناس كلها قلبت علي المطبخ عشان رمضان والا المطبخ كارب
انا عندي طلب بسيط بالنسبه للكيك وطريقة عمله والمقادير خليها بالكوباية والمعلقه بدل الجرامات ودايرك تشوفي طريقتي في عمل
الكنافه
المكونات
كنافه (جاهزه في البقالات )
سمنه بلديه
سكر
مكسرات (فول سوداني - زبيب -.............)
الطريقه
فرد الكنافه وذلك باستخدام سكر وقليل من السمنه
مسح الصينيه جيدا بالسمنه
وضع طبقة من الكنافه علي سطح الصينيه
وضع المكسرات
وضع طبقه اخري من الكنافه (وهكذا حتي تصل سمك مناسب)
وضعها داخل الفرن ومراقبتها (لا تحتاج لوقت كتير ) حتي يصير لونها ذهبي
اثناء ما هي داخل الفرن نجهز التسقيه وهي عباره عن سكر وماء وقرفه ونقط من ليمونه ونحرك حتي يدوب السكر ويصير في شكل
عسل
بعد ما تستوي نخرجها من الفرن ونضيف ليها التسقيه في انتظار التصحيح |
عمار سلام كلامك انت عارف القصة رمضان وفي رمضان المطبخ هو الكل في الكل والحالة يا عمار نحنا نردد في سرنا اللهم لا تجعل المطبخ في رمضان
أكبر همنا ههه.... والكلام بالاخضر دا نحاول ان شاءالله عشان نسهل للناس
كنافتك مافيها ولا كلمة وما دايرة تصحيح انت كفيت ووفيت
ودايما بتزكرني بحاجة نلفت انتباه الناس فيها وبكون جربتها كم مرة وظبطت معاي
التسقية ( الشيرة او القطر ) دي المقاس فيها مهم
الموية نص مقدار السكر
لو السكر كباية الموية نص كباية ونص ليمونة ومعاهو اي نكهة قرفة,, قشر برتقال ,, ماء ورد ,, فانيلا
نغلي السكر في الموية وبعدين نضيق عصير اليمون ونحرك ونتركها مدة عشرة الي ربع ساعة في نار هادئة وبس ...
ما تنقطع الحكاية امكن تكون فيها رسوم وانت بقيت شريك في المطبخ
منتظرين مساهماتك القيمة جدا يا عمار مشكور ( نحنا طماعين وانت كريم)