Quote:
Originally Posted by عمار محمد حسن الامير
التحيه ليك ام محمد وانتي دايما ما تاتي بالجديد والمفيد وتحاولي انعاش المنتدي
انا حاولت اعمل ملاح التقليه والحمدلله الفكره نجحت بس داير اتاكد المقادير من الخطوات العملتها سليمه والراي لي ست المطبخ
المقادير
ربع لحمه بقري مفروم (في الوضع الراهن بتعمل حلتين )
4 بصله كبيره
فنجان صغير زيت
ملعقه ونص صلصه
كميه الويكه (تعتمد علي الويكه وجودته)
3 فصوص توم +فلفل اسود +ملح +(شطه حمراء حسب الطلب )
طريقه العمل
وضع الحله ونضيف الزيت ونتركه حتي يسخن ونضيف البصل المقطع شرايح (وتسمع صوت البصل عند وضعه في الحله)
ونقلب البصل حتي يصير لونه ذهبي وبعدها نطفيه (اي نضيف كميه من الماء تغطي البصل)ونتركه يغلي بعدها نضع اللحمه المفرومه ونضيف ملعقه من الكسبره
وبعدها يتم كتل البصله بواسطه الكنش (المفراكه) ويتم اضافة التوم والفلفل والملح والصلصه ويحرك جيدا حتي تدوب الصلصه وتترك لكي تستوي لدقايق بعدها تضاف
الويكه وتحرك بسرعه عشان ما( تدردم ) وبعدها نتركة لفتره بسيطه (اذا طالت المسافة الويكه بتنقطع ) |
عمار سلاام والله ما قصرتا نهائي ربي يديك العافية
حلتك دي مئة المئة ما فيها كلام
بس نضيف ليك حاجة بسيطة كدا الصلصة ختها طوالي مع اللحمة المفرومة
والبصلة دهبية لو حمرنها شديد طعمها بظهر مر في الملاح ايييي يا عمار الملاح النار الكتيرة بنقطع ولو غطينا الحلة وهو حااار كمان بنقطع ( اي ملاح مفروك لو غطينا وهو حار بنقطع )
شوفتا كيف يا عمار دي فوائد السفر والغربة بقيت طباخ ماهر هههه